Chapitre de fin d'été au Restaurant Curiositas à Genève
le samedi 4 septembre 2010

M. Frédéric Barré, chef de cuisine et sa brigade www.curiositas.ch

Programme

10h15 Visite guidée du Patek Philippe Museum, Rue des Vieux-Grenadiers 7 à Genève. Ce musée expose d'importantes collections d'horlogerie et d'émaillerie d'origine genevoise, suisse et européenne, du 16ème au 20ème siècle. www.patekmuseum.com

12h30 Intronisations, apéritif, puis repas-test.

 

Menu (avec accord des vins)

Tartare de daurade et légumes croquants
Pont des soupirs blanc, Viognier, Genève

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Carpaccio de St-Jacques en robe de Serano, guacamole d'avocats
Pont des soupirs blanc, Viognier, Genève

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Risotto à l'encre de seiche et homard bleu de bretagne
Johanniter, Begnins, Vaud

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Filet de boeuf "Black Angus" façon Rossini, mousseline de pomme rattes
et garnitures de saison
Noir divin, Merlot, gamaret et garanoir, Genève

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Assiette de fromage de Genève
Noir divin, Merlot, gamaret et garanoir, Genève

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Trilogie autour de la pêche de vigne
Paradidou, chardonnay, pinot blanc et sauvignon, Genève

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Cafés, thés et macarons assortis

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